معرفی مانیتول
- مانیتول با فرمول شیمیایی C6H14O6 دارای شکل ظاهری پودر کریستالی سفید است که بی بو و شیرین می باشد. این ماده به عنوان یکی از پرکاربرد ترین مواد اولیه دارویی شناخته می شود.
- مانیتول به طور طبیعی به صورت قند الکل در حیوانات ،گیاهان و سبزیجات با مقادیر کم یافت می شود.
- این ماده را می توان با استخراج ، سنتز شیمیایی یا تخمیر تولید کرد.
- خلوص آن 102-96 درصد می باشد.
- حداکثر میزان رطوبت آن 3/0 درصد می باشد.
- در آب محلول، در اتانول کم حل شده و عملا در اتر نامحلول است.
- مانیتول ایزومر سوربیتول می باشد.
- این شیرین کننده در شرایط خشک و در محلول های آبی پایدار می باشد.
- هر وعده گرم از مانیتول فقط 1.6 کالری دارد که کمتر از نصف کالری ساکارز است .
- شیرینی سوربیتول نصف شکر است در مقایسه با مانیتول و شکر ، مانیتول ۰٫۷ برابر شیرین تر از شکر است.
- میزان کالری نیز بین این دو تفاوت دارد .
- سوربیتول۲٫۶ کالری در هر گرم و مانیتول حاوی ۱٫۶ کالری در هر گرم است.
کاربرد مانیتول
- بر خلاف سوربیتول ، مانیتول رطوبت محصولات را جذب نمی کند ، و بنابراین اغلب به عنوان پودر گرد و غبار برای آدامس استفاده می شود تا از چسبیدن آدامس به تجهیزات و لفاف های تولیدی جلوگیری کند.
- این ماده به عنوان شیرین کننده ، رطوبت دهنده ، بافت ساز ، تثبیت کننده کاربردهای زیادی دارد.
- این ماده به دلیل مزایای عالی در صنایع دارویی ، شیمیایی و پزشکی کاربرد دارد.
فواید مانیتول
- مانیتول به دلیل نقطه ذوب بالای آن در ترکیبات بستنی و شیرینی با طعم شکلات استفاده می شود .
- در دمای بالا تغییر رنگ نمی دهد .
همین امر مانیتول را برای استفاده در داروها و قرص های غذایی ایده آل می کند. - کالری کم
- مانند همه پلیول ها ، مانیتول فقط به طور جزئی از روده کوچک جذب می شود ، بخشی از ماده بلعیده شده به روده بزرگ می رسد که در آنجا متابولیسم کالری کمتری دریافت می کند.
- در بهداشت دهان و دندان از مانیتول استفاده میشود .
- مانیتول در تولید محصولات بدون قند و افراد دیابتی بسیار مفید است .
- استفاده درمانی
- کاهش فشار داخل جمجمه و توده مغزی.
- کاهش فشار داخل چشمی.
- این ماده به عنوان یک ادرار آور اسمزی مورد استفاده قرار می گیرد. این ماده آزادانه توسط گلومرول فیلتر می شود و از لوله کلیه مجدداً جذب می شود ، در نتیجه باعث افزایش اسمولاریته فیلترای گلومرولی می شود.
- علاوه بر این ، مانیتول اسمولالیته پلاسما خون را بالا می برد و در نتیجه باعث افزایش جریان آب از بافت ها به مایع بینابینی و پلاسما می شود.
عوارض جانبی رایج مانیتول عبارتند از:
- درد قفسه سینه مانند آنژین
- نارسایی احتقانی قلب
- فشار خون پایین
- فلبیت
- تشنج
- سرگیجه
- سردرد
- اسیدوز
- تشنگی
- حالت تهوع
- تاری دید
- احتباس ادرار
- آبریزش بینی
- فشار خون بالا
- تب