سوکرالوز چیست؟
سوکرالوز (Sucralose) یا تری کلرو گالاکتوساکروز تنها شیرین کننده بدون کالری است که از شکر مشتق می شود و در دسته مواد اولیه غذایی قرار می گیرد. این ماده 600 بار از شکر شیرین تر است و به عنوان مکمل غذایی E955 نیز شناخته می شود. این شیرین کننده مصنوعی به اختصار TGS نامیده می شود و نام تجاری آن SPLENDA می باشد. جایگزینی 3 مولکول کلر باعث می شود که سوکرالوز همچون شکر قابل شکستن و متابولیزه نباشد. به همین خاطر، بدون تغییر و به سرعت از بدن عبور می کند و ماده ای خنثی و بی خطر در نظر گرفته می شود.
جدول خواص فیزیکی و شیمیایی سوکرالوز
| نام ماده به انگلیسی | Sucralose |
| فرمول شیمیایی | C12H19Cl3O8 |
| جرم مولکولی | ۳۹۷.۶۴ g/mol |
| چگالی 1.69g/cm3 | 1.69 g/cm3 |
| نقطه ذوب | ۱۲۵ °C |
| نقطه جوش | ۶۶۹.۴ °C |
| انحلال پذیری در آب | ۲۸۳ g/L (20 °C) |
| دیگر نام ها | تری کلرو گالاکتوساکروز |
| شکل ظاهری | پودر سفید رنگ و بدون بو |
کاربرد های سوکرالوز
سوکرالوز در تولید محصولات غذایی و آشامیدنی کاربرد بسیاری دارد؛ زیرا یک شیرین کننده فاقد کالری است و از پوسیدگی دندان جلوگیری می نماید. علاوه بر آن، این ترکیب برای مصرف بیماران دیابتی و غیر دیابتی بی خطر است و بر میزان انسولین خون هیچ گونه تاثیری ندارد. در حالی که فرم پودر شده این شیرین کننده مبتنی بر سوکرالوز دارای 95 درصد مواد حجیم کننده دکستروز و مالتو دکسترین است که بر سطح انسولین تاثیر می گذارد.
سوکرالوز به عنوان جایگزین یا در ترکیب با دیگر شیرین کننده های مصنوعی همچون؛ آسپارتام، پتاسیم استول سولفام یا شربت ذرت با فروکتوز بالا در خوراکیها به کار گرفته می شود. این ماده شیرین در محصولاتی نظیر؛ آبنبات، میان وعده های صبحانه، قهوه آماده و نوشابه استفاده می شود و در میوه های کنسرو شده نیز وجود دارد.
از دیگر کاربردهای اسپلندا در صنایع غذایی و خوراکی، استفاده از آن در نوشیدنی های مختلف از جمله؛ آبمیوه ها، نوشیدنی های ورزشی و انرژی زا، نوشیدنی های حاوی کافئین و الکلی است. به طور معمول مقدار مصرف این ماده در این نوشیدنی ها بین 8 تا 10 درصد می باشد.
قیمت سوکرالوز
قیمت سوکرالوز به عوامل مختلفی مانند کیفیت محصول، شرکت سازنده، میزان سفارش، روش تهیه و بسته‌بندی، شرایط حمل و نقل و توزیع و نوسانات ارزی بستگی دارد. اگر به دریافت قیمت و آنالیز سوکرالوز با قیمت و کیفیت عالی علاقه دارید، حتما با هزاره شیمی تماس بگیرید. کارشناسان فروش ما شما را به بهترین شکل راهنمایی می کنند تا بهترین نتیجه حاصل شود.
خرید سوکرالوز
برای خرید سوکرالوز کافی است بر روی دکمه آبی رنگ بالای صفحه در گوشی خود کلیک کنید تا به تیم فروش ما متصل شوید. قیمت منصفانه، و استفاده از کارمندان و پرسنل دقیق و خبره ما را متمایز می کند. ما یکی از بهترین پشتیبانی ها را ارائه می دهیم تا خیال شما از هر نظر آسوده باشد. شرکت بازرگانی پیام فناوران هزاره با داشتن سابقه ده ساله درخشان، یکی از برترین تامین کنندگان مواد اولیه مورد نیاز صنایع غذایی، دارویی، آرایشی- بهداشتی و … به شمار می آید. این شرکت سوکرالوز مورد نیاز صنایع غذایی ایران را از دو کشور چین و هند وارد می کند. این ماده در بسته بندی های 10 و 25 کیلویی به بازار عرضه می شود. اگر قصد خرید سدیم استارچ گلیکولات را دارید هزاره شیمی گزینه ای عالی است. با آرزوی بهترین ها